Le bon pain.

 

Le soleil se levait à peine en ce mois de juillet. Le bourg était désert. Le premier levé était le boulanger. Il s'affairait déjà devant sa boutique où les amateurs de bon pain venaient encore se ravitailler.  Les clients se faisaient rares. Ils allaient à la ville au super marché. Dans le bourg, il y avait longtemps que plus guère d' âme ne vivait. Même la station service avait fermé. L'église devenue silencieuse ne sonnait plus les heures depuis déjà de nombreuses années.  Mais Gustave le vieux boulanger continuait pourtant de pétrir son pain. Il ne pouvait pas croire que les gens puissent se contenter d'un mauvais pain de glue qui leur empâtait la bouche et détruisait leurs papilles. Alors il se donnait la peine de rechercher le meilleur grain pour faire une farine, la fleur de blé, qui lui donnait une saveur inégalée. 

Ainsi les fins gourmets venaient de trés loin chercher cette merveille que constituait ce pain superbement levé, à la couleur bis et qui craquait sous sa croute dorée. Les belles miches, c'est ainsi qu'il avait nommé son enseigne, produisaient un pain cuit au feu de bois dans un immense four qui sentait bon dès le point du jour et vous faisait saliver.

On le conservait bien une bonne semaine, à peine durci, mais il était encore parfait une semaine de plus. Si vous vouliez une soupe de raves, quelques tranches de ce pain bien trempées vous égaillaient le palais. Un pounti ?  C'est vers ce pain qu'il fallait se tourner. Pareil pour les gourmands qui se régalaient de pain perdu ou de miques accompagnées d'un bon bouillon de cuisson dans un chaudron en fonte où mijotait le choux et le lard toute une journée. Ce pain, ah, mamamille ! qu'il était doux de le savourer !

 Et ses croissants ! Que dire de ces croissants bien chauds, jaune à l'intérieur. Moelleux à souhait. Bien croustillants, au beurre bien parfumé ! Fait avec de la vraie crème récupérée sur le dessus de la marmite où la Jeannette, la fermière d'à côté, conservait le lait de la traite qui n'était pas mécanisée. C'est que ses vaches ne mangeaient pas de farine, elle, ni de maïs ou de soja qui les empoisonnaient.   Non c'est dans les pâtures alentours qu'elle s broutaient une herbe tendre et odorante de mille fleurs  que la nature avait posé là sur la lisière du bois, bien à l'abri des fortes gelées. Malheureusement, quand Gustave et Jeannette seront devenu trop vieux,  On ne  trouvera plus  ces merveilles que dans les contes de fée ! Réfléchissez, amis de la ville avant de vous précipiter sur ces pains bon marché et autres produits aseptisés.

Hopper avait-il quelque prescience de ce qui nous arrive ?
Que pouvait-il imaginer en peignant ce carrefour vide ?
En avez-vous une idée ?
D’ici lundi vous l’aurez écrit j’espère.
À lundi…