La pompe aux pommes.

Donc, pendant que le Patou ronfle à perdre haleine, je m'en suis allé peler les pommes. Dépliée la pâte a été recouverte de pommes "court pendues", oui, oui, parce que la variété c'est la moitié de la réussite de la pompe aux pommes. Donc des court Pendues, trés bonnes car acidulées, parfumées malgré la saison avancée, bien conservées (c'est une pomme de garde, la court pendu), vous ne savez pas ça vous autres, gens de la ville, mais dans le temps on conservait les pommes dans un endroit frais et sec et elles duraient jusqu'à la saison nouvelle, foi d'animal ! Donc je les ai pelées, puis mises en quartier sur ma pâte recouverte d'une autre pâte et maintenant, pendant que ce bougre de Patou ronfle toujours à perdre haleine, elles cuisent ! C'est la Ponette qui va se régaler tout à l'heure ! avec un bon poulet que j'ai choisi de chez un éleveur du coin, assez proche de ce qu'étaient les poulets de la ferme de dans les temps et que je vais faire mijoter à la cocotte, avec du thym et du laurier. un poulet élevé au grain et qui courre dans les coins, pas dans une batterie, si tant est qu'il puisse y courir dans une batterie !  Y pourrir plutôt, oui. Avec ça je servirai des branches de céleris avec des carottes et un bouillon cube de chez maggie. Un bon fromage de la ferme comme ceux de la mémé Simone et ma pompe aux pommes. Voilà, voilà.

 J'adore la Pompe aux pommes. Parfois je fais la pâte moi même, mais là j'ai choisi de la pâte feuilletée que je ne fais pas. pourtant ce n'est pas compliqué à faire la pâte feuilletée !